繁盛屋ブログ

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ちょっと 一服・・・。

2016.06.25

ここまで真面目にブログを更新して、私もちょっと肩がこるような話ばかりだったの

で、脱線したいと思います。

私も20年近く飲食店さんの施工に携わってきましたが、正直正しいお店の開業は

ないと思ってます。😓

お金をかければ良いお店なのか?

美味しい料理ならば必ず繁盛するのか?

立地のいい場所ならばお客様は来てくれるのか?

などなど、考えたら様々な成功しているお店があるのでなんとも言えませんね😓

なのでお店を計画する時は

予算
開業時期
お店のコンセプト

などのキーポイント全てに制限を決めて、その制限の中で開業者さんと決め事を

決めるようにしております。

予算をかけすぎても。時間をかけすぎても、利益を残せなければお店を持続出来ない

ですもんね?最終的には利益が出るようにして掛けた投資額や借入を返済する事が

最初の目標なんですよね?

その障害になるような事を事前に想定してお店を作る。

これが繁盛屋の始めたきっかけとなりました。

お金は一切頂きません。ぜひ成功するために繁盛屋を利用してください。

次回からはお店造りの予算を下げるポイントについて語りたいと思います。

よろしくお願いします

創業計画書をつくろう!(終)

2016.06.25

面接官に自分の計画を伝える最も最善の方法は、

「 堅実性 」に尽きます。

特に日本政策金融公庫を利用するならば、その財源は税金から賄われているので

なおさらでしょう。

ではどんな事がストロングポイント(強味)になるでしょうか?

1 動機について どれだけの期間お店の開業を夢見て努力して来たか

2 経歴について 開業に向けてどんな経験を積んできたか

3 商品について どんな商品をどの位の仕入で何食売れば経営が成り立つのか

4 資金の調達方法と使い道に関する整合性はどうか

5 このビジネスに対して返済までの持続性があるかどうか

などです。

正直申し上げてこれを自分で完璧に作り上げるのは非常に大変な事です。

しかし、融資を受けるという事はこういった内容に対して、例えば面談で突っ込まれ

たりされますので、事前に対策を打っておくべきでしょう。

繁盛屋でもこの創業計画書の作成が1番の難関なんです。

皆さんもシミュレーションしてみてはいかがでしょうか?

以外とつじつまが合わなくて結構苦労しますよ。

事業計画書をつくろう!(続)

2016.06.24

改めて創業計画書を見てみましょう

image

1動機
2経歴
3商品
4仕入
5人件費
6現状の借入
7資金調達方法と支払先
8事業の先行(計画)

これだけの内容をまとめればどの程度しっかりと計画を考えているか合わなくても

その人の考えていることは分かりますね。

よく「面談をさせてもらえれば面接官を説得出来る」と豪語する開業者さんがいらっ

しゃいます。こういった方は私の経験上融資がおりていません。

では、どのように創業計画書だと面接官に気持ちが届くでしょうか?

次回へ続く

事業計画書をつくろう!(続)

2016.06.24

さて、事業計画書の内訳ですが、1つずつご説明する前に

実は、1から8までの項目を全て埋めると審査する側ではおおよその計画性の質の高

さが分かるように出来ております。

審査する方はプロですから当然、簡単に融資が通らないと思っている方は多いと思い

ますが皆さんが思っているそれ以上のレベルと考えた方が良いでしょう。

まあ当然といえば当然ですが、例えば自分が友人にお金を貸すとしてもきちんと帰っ

てくる保証があるかどうか慎重に確認しますよね。

では、審査をする方々は何を見て、計画性の有無を確認するのでしょうか?

次回へ続く

事業計画書をつくろう!

2016.06.23

こんにちわ

今までに政策金融公庫、コストプランについて、かなりざっくりです

が簡単に説明してきました。今回もざっくりですが事業計画書につい

て述べてみたいと思います

日本政策金融公庫では下の書式の内容を記入して融資の審査を受けます
image

 

 

 

 

 

 

記入内容に現実味があれば希望する融資が得られるわけです。

もちろんその他にかかる支出の内訳を証明するいわゆる「図面や見積書」も添付するわけで

す。

要点を確認しながら1つずつ整理していきましょう。

次回へ続く

 

 

 

飲食店開業のコストプラン(終)

2016.06.15

繁盛屋の進め方は、

必要な厨房機器を決める。

厨房の位置 及び 面積を決める

厨房機器に必要なインフラ(ガス、水道、換気、電気)の予算を取る

ファサード(お店の外観)を決める。

まずこの4点を押さえます。この4点を抑えると最低限お店のコンセプトは保つ事が

出来ると考えております。(業種によって諸説あると思いますのであくまで個人的

意見です) このコストプランをしっかり押さえておけばその他にかかる物件取得

費、運転資金(備品その他費込)、などの事業計画全体を見る事が可能なのかと

考えております。

飲食店である限り以上の4点は不可欠と考えられます。

この段階で予算が切迫する様な状況であれば一旦話を停めて再検討する時間を

設けてもいいかもしれません

この考え方はあくまでも繁盛屋がその物件でお店を開くかどうかの1番最初の判断基

準にしている考え方です。

飲食店開業のコストプラン

2016.06.14

工事において特に飲食店工事においては、法規的な許可を要する事があります。

例えば厨房室やトイレにおいては所轄保健所の検査で許可を得ないと営業許可証を

得ないと営業出来ませんし、出店する地域においては所轄消防署の検査を受けないと

営業出来ないなんてこともあります。

この手の法規的な許可については施工方法や材質、提出書類など様々な要項があり、

単純にこういうお店にしたいから造る。では許可されない事が数多くあります。

これがMUST(やらなければならない)工事になります。

逆にREQUEST(やりたい)工事になります。これにはあまり縛りは無く、皆さんが

繁盛する為にやらないよりはやったほうがより良いお店になる。その為の工事となり

ます。

この2つを合わせて工事金額がいくらになるかという質問となるので即答で答えるの

はなかなか容易な気持ちでは答えられなくなります。

繁盛屋の進め方をご紹介致します。

次回へ続く

飲食店開業のコストプラン

2016.06.14

こんにちわ

本日も開業予定者様との面談が3件予定しており、朝からブログUP致します

毎回お話をお聞きすると、必ずと言っていいほど「工事予算は大体いくらかかります

か?」と聞かれます。私の立場からすると非常に難しい質問で、毎回どの様にお返し

すれば良いのか戸惑ってしまいます。

それは

工事というのはやらなければいけない工事M UST(マスト)工事とREQUEST( リ

クエスト)工事という2つが存在します。

私達がこの2つの工事の計画の誘導する順番を間違えてプランをすると後々とても

皆さんに大変なご負担をかける事になりかねないのでとても慎重にお答えする様に心

がけてます。

では、なぜ順番を間違えたら大変な事になるのでしょうか?

次回へ続く

自己紹介致します。

2016.06.11

改めまして皆さんこんにちわ。

繁盛屋の講師をしています塚本と申します。

3年程前に塚本塾というセミナーを開きましてしばらくお休みをさせて頂いておりま

した。というものまだ私の様な者が人様にものを教えるなんて・・・

という事がたくさんあり、1度修行の意味で時間を置かさせて頂きました。

おかげさまでたくさんの経験や知識を得てまた始めようと思ったわけなんです。

以前は開業というのは難しいなどと少し脅しのようなテーマで、「気をつけましょ

う」ばかりを連発していたわけなんです。しかし今は皆さんの思い描いた開業に

共感して応援できる様な、そんなセミナーにしたいと思ってます。

事業を起こすというのは簡単に理解できるものでは無いですし、経験して初めて分か

る事の方がより理解しやすいですよね?

もっと私も学習して皆さんのためになる様なセミナーを目指したいと思っております

のでどうぞよろしくお願いいたいます

簡単ですがご挨拶とさせて頂きます

日本政策金融公庫から融資を受ける(終)

2016.06.11

Aさんは私が受けた印書はとても真面目な方でした。

しかし人間性だけではなく、今まで歩んできた生き方が真面目かというと

事業を起こす事に関しては、経験や知識、運営する為の計画性や危機管理などの

視点から見て審査する方々からいわゆる「真面目」には見て頂けなかったのかもし

れません。

これは繁盛屋の中でも1番神経を使うところで、事前にミーティングを行い、

開業予定者さん自身が気づかなかった点においてもチェックし、修正を行った上で

申請に持ち込んでおります。

特に日本政策金融公庫は1度下された決裁は絶対に覆らないので、あらゆる視点から

チェック致します

これが繁盛屋の100%融資がおりている理由です。

もしこれから融資を得て開業する予定のある方は1度ご相談してみてください

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